お知らせ

おしらせ 懐石コース

紫陽花饅頭と稚アユの唐揚げ

2017.06.06

今が旬!オススメの一品 菖蒲饅頭と鮎の塩焼き

新じゃがいもを食紅で菖蒲に見立てて餡をかけました。
若鮎を岩塩で焼き上げました

2017.05.17

今が旬!オススメの一品 5月の懐石コース

新ホワイトアスパラをシーザードレッシングでマリネ
牛肉をポワレして、フォンドヴォーソースで。

2017.05.15

おしらせ 春の懐石コース料理のお知らせです

季去来亭の懐石コース春のお献立
5,200円
前菜盛り合せ 鮭とアボガドのタルタル 芽キャベツ,福寿草見立、 むかご真薯 桜鯛手毬寿司 公魚南蛮漬け

御造り 朝市盛り合せ

スープ 蕪の二色ポタージュ

揚げ物 ふきのとうのふぐ白子包みと筍はさみ揚げ

煮物  里芋饅頭

焼き物 筍木の芽田楽とやまと豚の西京みそ焼き

ご飯  桜えびの土鍋ご飯

デザート 手造りケーキ珈琲or紅茶、ハーブティー

7,200円は+小鉢、揚げ物平目のポワレ、焼き物が牛ヒレステーキに代わります。

2017.02.06

今が旬!オススメの一品 冬の懐石コース

金目鯛の松笠焼きのかぶら蒸し
すりおろした聖護院蕪に冬野菜を加えて蒸した上に
鱗をカリカリに焼きあげた金目鯛を乗せ、銀庵をかけて、天に山葵を添えました。

2016.12.18

今が旬!オススメの一品 冬のお献立

焼き物
柚子釜の西京みそとホワイトソースのグラタン
帆立とえびに、ふぐの白子を乗せてカリッと焼き上げました。

2016.12.18

今が旬!オススメの一品 冬の懐石コース料理

デザート  林檎のムースリーヌと手造りケーキ

2016.12.13

今が旬!オススメの一品 冬の懐石コース

前菜 金柑含め煮、サーモンの軽い燻製、くわい松、一口干し柿、春菊お浸し,里芋田楽味噌
朴葉に乗せて

2016.12.13

おしらせ 冬の懐石コースのお知らせです

季去来亭の懐石コース冬のお献立
5200円
前菜   鮭の燻製、金柑含め煮、くわい松ぼっくり、春菊,しめじお浸し
スープ  栗のポタージュカプチーノ仕立て
お造り  三点盛り
焼き物  海老と帆立の西京みそグラタン、柚子釜焼き、フグの白子を載せて
お魚料理 金目鯛のかぶら蒸し
お肉料理、牛ほほ肉、パートフィローに包んで
ご飯   土鍋で炊いた季節のご飯

デザート 林檎のムースりーヌと手造りケーキ
珈琲or紅茶、ハーブティー 

7200円は
+フォアグラの茶碗蒸し
お肉料理が、牛ヒレステーキとなります。

2016.12.13

おしらせ Xmasディナーのメニューのご案内です

12月23日、24日、25日ご予約はXmasディナーをご用意させていただきます。

6,000円
前菜   一皿目、白菜と蟹のテリーヌ、金柑フォアグラ射こみ、サーモンの燻製
     二皿目、帆立と海老の西京白味噌グラタン、フグの白子焼き
スープ  栗のポタージュスープカプチーノ仕立て
お造り  ヒラメの薄造り、粒マスタードソース

お魚料理 甘鯛松笠焼き、かぶら蒸しを敷いて
お肉料理 仙台牛の赤ワイン煮込み、パートフィローの茶巾焼き
ご飯   土鍋ご飯パエリア風
デザート リンゴのムースリーヌ
     モンブラン
ドリンク 珈琲or紅茶、ハーブティー

8000円は、
お魚料理がロブスターと帆立のポワレ、アメリカンソース
お肉料理が牛ヒレステーキフォアグラ添えに代わります。
ご予約心よりお待ち申し上げます

2016.12.13
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